





پروفایل طعمی شکلات روبی چیست؟ طعم شکلات روبی ترکیبی از نُتهای میوهای برجسته و یک اسیدیتهٔ میوهای–لاکتیکی طبیعی است؛ اسیدیتهای...
اهمیت کره کاکائو در ساختار، عملکرد و کیفیت شکلات کره کاکائو چربی پایهی در فرمولاسیون شکلات است و نقش تعیینکنندهای در...
تعریف علمی ارزیابی حسی (Scientific Definition) بر اساس تعریف مؤسسهٔ فناوری غذا (IFT)، ارزیابی حسی روشی علمی و نظاممند برای...